张英茶油鸭

张英茶油鸭


做茶油鸭的步骤分为白条鸭瘦、肉型鸭解冻、改刀、熬料、腌制、清洗、晾干、上锅、出锅等。茶油,是一种国际营养学界推荐的健康食用油,简称“东方橄榄油”。茶油是大自然生长,是一种以单不饱和脂肪酸为主要成分的油类,含有丰富的多种维生素,能降低人体内的血压、血脂、血糖,防止高血压、高血脂、心脏病等“富贵病”的发生。茶油还含有一种生理活性成分角鲨稀,它具有香气。有很好的富氧能力,因而有着抗缺氧、抗疲劳;提高人体免疫力及增进胃肠道的功能。根据美国国家中心实验证实,茶油中的茶多酚和山茶有降低人体内的胆固醇、保护人的心血之疲劳。

     《本草》称“仙禽”称之为百禽之首,食之能清热戒毒,补肾壮阳,补虚益气,祛风养肺。“茶油鸭”是天然造合的健康佳肴,色泽橙黄,醇香飘扬,美味悠悠。